CAFE ESCALATOR

Not So Mild Ale

ただいまの特別な生ビールはNot So Mild Ale。
この赤茶色のビールはアルコール4.5%と低めなので、飲み易いです。でも志賀高原らしい香りと苦みもしっかりと感じられます。何杯でもおかわりしたくなる、そんなビールです。ぜひ1杯目からどうぞ。

山伏壱 / saison oneも、
2回目の仕込みが到着しました。フルーティーでありながらも、ややドライで華やかな味わいです。

2010.03.10 YU

宇治抹茶クリームとバナナのトライフル

底にしいたふわふわのスポンジにはアイシングがしてありその甘みが
宇治抹茶のほろ苦さとよく合います。
フレッシュなバナナと一緒にどうぞ。

400円です。

2010.03.09 HIRO

いつもありがとうございます！
気まぐれスペシャル・ランチ。

今日はオニオンスープと具だくさんサラダです。998円。

じっくりバターで炒めた玉ねぎたっぷりのスープ。
血液がサラサラになりますよ。
そしてハム、アボカド、ゆで卵など栄養満点のサラダ。
ふわふわのパンと一緒にどうぞ。

カスピ海ヨーグルトとドリンク付です。

明日もやりまーす！

2010.03.08 HIRO

3月といえど、まだまだ肌寒い日が続きますね。そんな時は温かい飲み物でからだも心もホッとしたいものです。

お飲物のおともに、ジンジャーとオートミールのクッキーはいかがですか。
からだが芯から温まるように、金時ショウガと酵素蜜漬けのショウガをたっぷり入れました。
そしてオーツ麦から出来たオートミールも、日本ではあまり馴染みがありませんが
食物繊維豊富でとても健康にいいんですよ。

歯ごたえはサクサク、からだにも優しいクッキーです。
お飲物のおともにどうぞ。
1つ150円　です。

2010.03.08　HIRO

明日から春限定のスペシャルドリンクが始まります！！

酵素蜜漬けの苺とココアのほろ苦さが良く合います...
アイスストロベリーココア 750円

自慢の手淹れコーヒーに、宇治抹茶をふんだんに使ったクリームをたっぷりと乗せて
ひとひら春が咲いています。
抹茶ウインナーコーヒー 600円

ほんのり塩味の、桜の香りたっぷりの緑茶です。
桜ティー 500円

毎月第2 第4土曜日はINSTORE DJ

あっと言う間に３月ですね！
春メニューも準備完了！
明日からです。

さてさて、先週の土曜日は
INSTORE DJでした！
新鮮な蔵元直送志賀高原ビールを飲みながら
素敵な音楽が聴けて美味しい（私の手作り）ご飯も食べられます！
男子はとにかく仲さんの周りでレコード談義。

毎月第2 第4土曜日やる予定です！

2010.03.01

いつもありがとうございます。
バターの風味が優しい、
サクサクホロホロのクッキー作りました。
ブランデーを少しずつ混ぜながら生地を作り、それをスタッフがひとつ一つ丁寧に丸め、
焼きあがったら粉糖をまぶしています。

ギリシャの伝統菓子"クラビエディス"をアレンジしています。

こちらはドリンクをご注文いただいたお客様にお出ししています。
3階までわざわざいらしていただいたお礼をどうにか形にできないかとスタッフで考え、
クッキーを付ける事になりました。

少しでも　
ほっとした気持ちになっていただければ嬉しいです。

2010.02.24 HIRO

バナナケーキを焼きました。
オーストラリアの友人
キャサリンに習ったバナナケーキ。400円
完熟バナナを使ったのでしっとり甘く焼き上がりました！
外はカリっと、そして中はしっとり...

甘さ控えめ生クリームとシナモンの良い香りを楽しみながらどうぞ。

2010.02.23 HIRO

今日はスペシャルランチでお野菜たっぷりポトフを作りました。

ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ソーセージが
もりもり入っています。ふわふわのパン付き
限定5食でしたがすぐに完売！
ありがとうございました。

これからも気まぐれですが　スペシャルランチをやりたいと思います！！

2010.02.23　HIRO

ゴルゴンゾーラのリゾット

あまりにもご要望が多かったため
ゴルゴンゾーラのリゾットが復活しました！！

ゴルゴンゾーラを贅沢に使っています。
バルサミコとチーズの
相性抜群
一度食べたら癖にります。

さらに途中からは、当店自慢の酵素蜜をかけてお召しあがりいただくと
美味しさが倍増します。

2010.02.19　HIRO

パウンドケーキ今週はラムレーズンとバナナ

週替わりでパウンド
ケーキを焼いています。
今週はラムレーズンと
バナナのパウンドケーキ。
バナナを贅沢に使い
バナナの甘みと天然キビサトウ、自家製ラムレーズンで
しっとり焼き上げました。
出来たてのうちに、おやつやおみやげにぜひどうぞ。

2010.02.16 HIRO

第2＆4土曜日 IN STORE DJあり

15:00-20:00
VINYL ONLY DJs. MASASHI NAKA + MAKOTO, MARU, MACCHI, YUU
＠SHOP ESCALATOR

VINYL ONLY DJS @ SHOP ESCALATOR

今日は山伏をみんなで
飲みながらのカフェ
パーティーです！
話題は森ガール。

山伏はとてもフルーティーで飲みやすい！

もうこんなに開けてます！

2010.02.13 HIRO

今週の土曜日2/13　CAFE ESCALATORにて

15：00〜20：00まで
レコード・ショップのカウンターでお馴染みメンバーがDJをしております。

志賀高原ビールの新ブランド山伏"Saison One"を飲みながら
ぜひお楽しみください。

お待ちしております！

山伏 Saison One ボトル

『志賀高原ビールであって志賀高原ビールではない』

志賀高原ビールが新しいブランドを立ち上げました。
その名も「山伏」。
ベルギーのビールにインスパイアされつつも日本オリジナルな味を追求するプロジェクトです。

そして第一弾"Saison One"が到着しました。

セゾン・ビールとはベルギーでもフランスにほど近い地方で農家が農閑期につくったビールで、志賀高原ビールの中では美山ブロンドがそれに近いものとして生産されています。
しかし今回の「山伏」では志賀高原ビールで使われていた酵母とはまったく違う、セゾン独特のフルーティーでありながらもくどすぎずややスパイシーさを感じる香りが特徴で、同時に非常にドライで爽快な味わいもつくりだすという酵母を使用して醸造されました。

"Saison One"はシャンパンと同様に瓶内で二次醗酵を行うボトルコンディションという方法を採用しています。酵母が活動する温度に保たれた部屋で数週間熟成させるなど非常に手間がかかる方法ですが、ボトルの中で生きた酵母が活動することで味に複雑さが加わると同時に、その後の熟成でのビールの変化を楽しむためには必要不可欠な手法だったそうです。

ですので原則ボトル750mlのみで生産です。

この手間そして約２人分という量、さらに生産者の意気込みを考えれば決して高くはない一本だと保証します（そして店としてはかなりのサービス価格です）。

まずは記念すべき一作目を是非お試し下さい。

山伏 Saison One ボトル 750ml 1,800円